Die gross gewachsene, mehrjährige Gebirgspflanze besitzt stark ausgebildete Wurzeln. Von der Blüte bis in die Wurzel ist die Pflanze von Bitterstoffen durchdrungen, ist doch sogar der gebildete Zucker teilweise bitter. Dem Menschen verhilft ein Auszug aus der Wurzel, die Nahrung optimal aufzuschliessen, indem sie die Verdauungsdrüsen stark aktiviert.